Cheers Claire．華麗的冒險

那天(30/Sep/07) 到 Koo 家學作泡菜,
這個食譜拖了三個月到今天才寫好 ...  > <


首先介紹 食材：
- red pepper
- garlic
- leeks
- green onion
- sea salt
- red pepper powder
- salted sand lance sauce
- ginger
- sugar
- cabbage (主角)


製作步驟如下：


【Step 1】白菜洗淨切開備用

Koo 說在根部份近切一刀然後直接用手搬開即可.. 







【Step 2】用鹽水浸泡白菜

先加水到淹過白菜..


再加入海鹽.
Koo 說通常加入海鹽後需要放置1天左右.. 
但因為我們是一天速成泡菜, 所以我們就加多一點海鹽讓它快點入味.




【Step 3】把韭菜、白蘿蔔、薑絲加蒜泥集中起來加入:
             (1) 辣椒粉 (2) 糖 (3) lance sauce

這是韭菜跟白蘿蔔..


薑絲泥 + 蒜泥


集中在一起之後加入辣椒粉...


這是 Koo 選用的辣椒粉..


再加糖... (份量不用很多..)


最後加入 lance sauce.. (這一罐很小,我們也是全部倒完)..




【Step 4】開始攪扮..

直至醬料均勻..




【Step 5】將白菜加入以吸收醬汁.

重點在於要加白菜葉從根部開始塞入剛才調好味的食材(韭菜+白蘿蔔)..
盡量讓白菜"全身上下"都有沾到辣醬.


為了快點作好, 大家一起來用吧...


作好之後就把白菜折疊好，
塞進容器裡面，等個一天半就可以吃囉~~
吃不完記得放冰箱吶.












作好 Kimchi 後呢，還開了 kimchi party..
吃 Koo 和 Ming 煮的辛拉麵












(呼, 終於寫完這篇了.....)