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實驗日期:
2009/02/14
實驗過程:
材料
巧克力塊 * 150 g
巧克力粉 * 100 g
奶油 * 200 g
蛋 * 7
砂糖 * 250 g
鹽 * 少許
(烤箱預熱約 180°C)
步驟
1) 將蛋黃/蛋白分離
2) 將蛋黃與 160g 砂糖攪拌均勻
3) 將巧克力 + 奶油以隔水加熱的方法融化
4) 將巧克力粉 + 融化的巧克力加奶油混合，並攪拌均勻
5) 蛋白加入少許鹽後打發，之後加入剩下的糖(90g) 再打約一分鐘
6) 將巧克力與蛋黃混合後，攪拌均勻
7) 接著倒入蛋白，攪拌均勻
8) 將3分之2的巧克力醬倒入模形容器中，剩下的則置入冰箱冷藏
9) 將模形容器置入預熱好的烤箱 (約180度)，烤 25 分鐘
10) 25 分鐘後將模形容器取出，放涼後，以反面倒出
(我把蛋糕倒進另一個盤子裡，盤子用鋁薄紙包住)
* 非常破碎的蛋糕
11)
將冷藏在冰箱中的巧克力醬拿出來，舖在蛋糕體上
* 趕快舖上剩下來的巧克力，希望可以把破碎的蛋糕體"黏"回去.. 
12) 之後把整個蛋糕放置冰箱中，冷藏 1 小時
13) 1小時後把蛋糕再放回烤箱中(約220度)，烤約 10 分鐘，即完成
再度以高溫加熱的蛋糕，切開後，巧克力就會從中間流出來....
所以叫作是"雙層巧克力"...................好好吃阿!!!!!!!!!!!!! 
把吃不完的蛋糕以保鮮膜包住放進冰箱冷藏，
要吃的時候切下一小塊放進微波爐加熱一下... 立即享受鬆軟好吃的雙層巧克力滋味!
熱熱的蛋糕配上一杯熱牛奶 -- 真是絕配，
若天熱時可改加上一球冰淇淋..... 同樣好吃哦 :p
食譜來源
(雖然是英文的，但每個步驟都有圖，很清楚喲!!!)
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