Cheers Claire．華麗的冒險

實驗日期: 
2009/11/07 (攸閒的週六)
 
實驗起因:
一道外國人也知道它大名的中式菜餚，
參考了紐西蘭美女家的食譜.後發現很簡單.
想說練成之後請朋友來家裡吃飯也可祭出這道 :）
於是開始手癢的想作實驗嚕!


實驗過程:

材料:
豬肉(梅花肉)       500g
青椒、紅椒          各半   切塊備用
鳳梨                      切塊   約一個飯碗的量

註:
梅花肉的英文是: Pork Scotch 或找 Blade Shoulder
這裡用的是 Pork Scotch

醃肉料:
醬油                     1/2大匙
太白粉                 1大匙
水                         1大匙
蛋黃                     1個

調味料:
鹽                         1/4小匙
香油                     1/4小匙
白醋                     2大匙
蕃茄醬                 2大匙
糖                         4大匙
水                         5大匙

註:
阿基師在這道菜的比例是:   糖:水:醋:蕃 = 4:4:2:2
所以我水本來只要加四大匙的，結果加太順了多加一匙 :(


步驟:

1) 將豬肉拍鬆之後切塊，用醃料醃 30 分

2) 熱炸鍋。

3) 豬肉沾太白粉，下鍋炸至金黃色至熟後，撈出瀝油，備用

4) 另一鍋入少許油炒青/紅椒與鳳梨

5) 加入調味料煮沸後加入剛炸好的肉塊，熄火，將所有東西拌勻即可





實驗後記:

我去餐廳根本就不會點這道菜，
但它偏偏又很經典，所以才會想來學習一下 :p

自己作的感覺總是特別好吃，不過這個份量我可以吃二天吧 :P

難易度來說，
除了要炸這一點外，這一道菜尚屬簡單，實驗應該算成功吧 : )

話說我很不愛炸東西，炸完感覺一定要洗個頭，
而且每次炸時都要放好多油(不管怎樣總是比煎東西還多) 好像很不健康，
但自己作的sweet and sour pork感覺還是比外面的健康啦 :p

想吃嗎？