Cheers Claire．華麗的冒險

(*欣賞用 - 這張不是我作的嘿)

第一次吃到Sticky date pudding記的是在雪梨某個海灘旁的cafe.
看到 pudding 以為是像布丁那種質感，但其實是蛋糕的質感!

嘗的第一口就大大驚豔，
這一試後我成了主顧，
從此後去吃西餐，有看到這一道的話，大都會點這一道，
一部份是因著想比較各家滋味的不同，當然最主要的原因是它難以抗拒美味。

其實date就是棗子。

而sticky的部份大概是因為棗子的質感，
與butterscotch sauce結合的口感吧.

去外面吃，通常會serve with香草冰淇淋，
然後與蛋糕一起，淋上butterscotch sauce....

不用自己作就可以想像那躲在盤子底下的高熱量與糖份量，
但每次一想到那熱呼呼的sauce跟蛋糕，
隨著冰淇淋一起進到嘴裡的那種滋味，
我於是一次又一次地放棄抵抗 :)

冬天到了，當棗子開始出現在超市裡時，
我就想到可以來作這一道。

只不過後來其實用的是乾燥的棗子，
一開始看到的新鮮棗子成了純粹的trigger

幾個禮拜前，一時興起，
上網搜尋了一下食譜，這個作法簡單又明白，
份量也不需要特別精準的拿捏(裡面有照克量，但我當時是用杯量).
成果讓人相當意外。

先說說實驗過程吧。

蛋糕本身的材料:
- 乾燥(去籽)的棗子  1又1/2杯
- 水  1又1/4杯
- bicarbonate of soda (baking soda)    1 teaspoon
- 切成小塊的無鹽的奶油  60g (原食譜用含鹽的奶油)
- 蛋  2顆
- 香草精   1teaspoon
- 自發性麵粉(self-raising flour)      188g
- brown sugar(紅糖)    150g 

Butterscotch Sauce 材料:
- brown sugar(紅糖)    3/4杯 +  2 teaspoons
- cream (35 to 40 percent fat)   1 杯 + 2又1/2 tablespoons
- golden syrup   1 tablespoon + 1 teaspoon
- butter 25g

首先作蛋糕(或者是布丁)體.

(1) 以小鍋加入棗子與水，大火煮至沸騰後(中間記得攪拌一下)，
加入bicarbonate of soda 跟奶油. 中小火煮至奶油融化後熄火.
攪拌一下. 將鍋子移開火源靜置至冷卻.

(2) 預熱烤箱至 180度 (若是fan-forced的烤箱則160度).
蛋糕模型塗上一層奶油以防沾黏.

(3) 將冷卻了的那一鍋(步驟1) 放進攪拌器裡(我用簡易的mixer - 當初買來作果汁的).
以機器將之攪拌至細 (不過不用像果汁一樣攪很久).
然後加入蛋與香草精. 繼續攪拌直至均勻混合.

(4) 準備大碗入麵粉與brown sugar. 混合均勻.
紅糖會呈現大塊狀所以要用湯匙將之壓碎.

(5) 將攪拌機裡的混合物(步驟3)加入麵粉中(步驟4).
攪拌均勻後倒進蛋糕模型裡(底部跟週邊可放baking paper - 我省略)

(6) 我的烤箱是fan forced所以我以溫度160度.
第一個30分鐘後表面會呈現有點裂. 這時要在上頭放一張鋁薄紙以免表面烤太乾.
烤約50分後(竹簽插入中心拿出來不會濕的話)即完成.

(7) 烤蛋糕的同時一邊準備butterscotch sauce.
很簡單. 只要將所有的材料放進小鍋子裡以中小火煮五分鐘即可. 中間記得攪拌一下.  

(8) 取出烤箱後. 直接把作好的sauce淋上蛋糕.
之後把放涼. 就可以吃囉  :)

外面賣的通常會放一球香草冰淇淋....就像第一張照片的那樣.
整個sauce從淋上冰淇淋跟蛋糕. 同時吃進冰冰涼涼的ice cream. 跟熱呼呼的sauce與蛋糕.
真的是冬季最能讓人感到滿足的甜點....

第一次作就大成功，那個禮拜每個晚上都覺得好飽，
因為無論吃了多少晚飯，最後總忍不住要來一盤sticky date pudding :) 

上禮拜到同事家作客，
作了二個sticky date pudding去... 大受歡迎 :p
紛紛問我食譜....  其實真的好簡單呀. 

你也想吃了嗎？