Cheers Claire．華麗的冒險

假日的早上看到松露玫瑰作的匈牙利燉肉(Goulash)，
因為我本來就很喜歡作這種燉菜，很簡單，不容易失敗，
準備食材的時間比較長，但是在切切洗洗的過程中總是可以忘掉許多煩惱的事。
加上，上週墨爾本處在一種類似冬天的氣溫，
感覺這種燉菜很適合在秋冬的晚餐桌上出現，光是那色調就覺得好溫暖。 

快速把需要的食材抄下來就衝去超市買了。
(註: 我沒有完全照原食譜的作法，有作一點自己的變化) 

需要的食材與調味有:
- 洋蔥 x1
- 防風草 (parsnip) x2
- 甜椒 x2
- 蒜頭 x半朵
- 蕃茄 x1
- 紅蘿蔔 x1
- zucchini x1
- 芹菜 x5根
- 牛肉 x500g
- 牛高湯 (beef stock) 500ml
- 甜椒粉 (paprika powder) x2T
- 辣椒粉 (Chili powder) x1/2 T
- 番茄糊 (tomato paste) x8T
- 月桂葉 x3片 

把蔬菜洗淨後切成適當大小，
牛肉切大塊後以黑胡椒調味。

少許橄欖油熱平底鍋後，以大火煎牛肉塊至上色，
然後取出牛肉，把洋蔥、甜椒進快炒一下；
最後再把牛肉也放進來。

我在這裡加了冰箱現有的Corona Beer. 
松露玫瑰是在最後加紅酒，我沒紅酒，冰箱倒是現有corona beer.
所以就突發其想地加了下去 (我加了一整罐).
之後續加入牛高湯500ml，與月桂葉.... 大火煮沸.

煮沸後，拌一下鍋中的食材，
蓋上鍋蓋中小火煮半小時。

半小時候，打開鍋蓋，取出月桂葉。

把剩下來的蔬菜也加進鍋裡，並加入調味料(甜椒粉+辣椒粉+番茄糊).

適當混合均勻。

最後蓋上鍋蓋，以小火燉煮了約 2 小時.
或適情況，煮到牛肉軟爛即可.

若是煮好時湯汁不濃稠，就加上適量的麵粉，
我加了約1T的麵粉. 

這種燉菜剛煮好不是最好吃的時刻，
若靜置個半天或一夜的再吃，會覺得味道更深層更好吃。

我是早上煮的，煮好後整鍋放半天，
當天晚上煮個義大利麵搭著吃。

醬汁嚐起來有一種羅宋湯的感覺，
用湯匙舀起一些醬汁配著義大利麵一起吃，真的非常溫暖。

這道菜讓我第一次嚐到了防風草，
每次在超市看到還以為是長相奇怪的白蘿蔔呢，呵。

隔天的便當也省下不用作了，直接煮些白飯然後佐上這個匈牙利燉肉，
我不喜歡中午吃太多肉所以就都只放些煮到軟爛的蔬菜進便當盒裡。

不過拿回家之後的便當盒非常難洗.....
硬是留下了一片淡淡溫紅色燉肉醬汁的痕跡。